佰溢鲜特色小吃技术培训

一、特色小吃系列：1.秦镇米皮（小米皮、黑米皮）2.五香芝麻凉皮3.宝鸡擀面皮4.烙面皮5.川味麻辣烫6.重庆酸辣粉7.米线系列（香菇鸡丁米线、牛肉米线、排骨米线、过桥米线、麻辣米线、酸菜肉沫米线、红烧米线）8.腊汁肉夹馍（白吉馍)9.香辣面10.武汉热干面11.金汉江朝鲜面（冷、热）12.七香凉面13.鸡丝牛筋面14.辣椒油15.不辣红油16.大料配方及用途17.花生牛奶蒜18.高汤制作19.千里香馄饨20.佰溢鲜串串香21.奇味飘香辣椒油22.砂锅土豆粉全套（三鲜土豆粉、麻辣土豆粉、香辣土豆粉、两掺土豆粉、酸菜土豆粉、榨菜土豆粉、西红柿牛腩土豆粉、黄瓜肉片土豆粉、牛肉土豆粉、鸡块土豆粉、排骨土豆粉、肉丸土豆粉、凉拌土豆粉）。

二、特色早点系列：1.逍遥镇胡辣汤2.三鲜豆腐脑3.四辈水煎包4.东北金丝饼（手抓饼）5.葱花油饼6.油酥烧饼7.千层大饼8.美味豆浆9.八宝粥10.绿豆粥11.南瓜粥12.玉米粥13.小米粥14.黑米粥15.糖糕菜角16.乡巴佬卤蛋17.上海大油条18.上海生煎19.鸡蛋灌饼20.煎饼果子21.刘记羊肉汤22.包子系列（狗不理包子、天津灌汤包子、开封灌汤包子、小笼包子、大肉包、素包子、）

三、特色油炸系列：1.炸牛排2.炸鸡腿3.炸鸡翅4.炸棒棒鸡5.炸里脊肉6.无骨香鸡柳7.炸芝麻球8.炸南瓜饼9.炸酥香鸡骨10.炸香辣羊肉串11.炸五香豆腐片12.炸土豆片13.炸茄合14.炸蘑菇15.炸排骨6.炸鸡肉串17.汉堡包18.脆皮炸香蕉串19.炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味）《五味酱三鲜酱麻辣酱BT暴辣酱草莓酱苹果酱》。