茅台酒有两种香型，即酱香型和浓香型。茅台酱香型白酒，也称为茅香型酒，茅台酒的喝起来给人的感觉非常的醇香，酱香风味非常的足，并且喝完之后回味也十分的长久，有饭后留香这一说法。并且茅台酒的香味也是十分的独特，具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长的特点，酱香型白酒采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。
浓香型茅台，主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表，四川五粮液、香港天旺健养生酒等也属浓香型。
茅台规格有很多种，从50ml到50L有43种之多。不同容量茅台酒的收藏价值，其实各有所长，小容量适合个人摆柜把玩，大容量陈化效果好、价格涨幅更高。
像30L装巴拿马黑坛从刚刚发行10多万元/坛的市场价，而后仅三年时间市场价就飙升至近30万元/坛。像元青花、范曾80寿辰、黄永玉·九荷之祝等价格涨幅都曾表现不俗。不过这种大涨也有可能面对大跌，风险也更高。
一些值得收藏的白酒可能经过长时间的陈年，使其在口感和香气上更加丰富复杂。这种陈年的过程有时需要几年甚至几十年，因此这类白酒也被视为稀有的珍品。
三十年茅台酒，指使用不低于十五年的基酒按三十年陈年贵州茅台酒的标准勾兑而成。年份酒具有很强的饮用属性，尤其适合高端酒局。
茅台酒中的小可爱，即100ml的小茅台，在刚生产时因其可爱小巧的外观而备受喜爱。
虽然它的酒体质量并不差，但由于体积较小，酒体的稳定性会下降，不适合长期存放，容易出现跑酒的情况，因此其收藏价值相对较低。
简单来说，小茅台100ml并不具备较高的收藏价值，更适合用于自饮。