直接用烧开的自来水泡茶？
在不同地区，自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中，钙、镁等金属离子含量高，可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应，进而影响到茶香、味道，以及茶叶的养生效果。
泡茶要用沸水？
的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡，过热的水易使茶汤鲜爽味下降。铁观音等乌龙茶用沸水泡，茶香更好；紧压黑茶如普洱饼茶也可以考虑煮茶，这样可以使普洱茶中特色的品质成分充分浸出。
判断一款茶是否健康，直观的方法就是闻一闻气味是否干净。真正的好茶不说香气浓淡，一定是干净没有杂味的，干净的茶才有利健康。大益茶是很好的例子，大益茶的香气很干净，回收大益茶之所以有前景就是因为茶叶原料优质。
汤色也是如此，必须足够干净。一款好茶的汤色应该晶莹透亮，不管是酒红色、金黄色还是红褐色，只要晶莹透亮就是好茶。茶汤若浑浊，颜色发暗，说明这款茶发霉了。
有一种特殊的情况，比方说十年以内的生茶，因为生茶的发酵比较慢，陈化时微生物不稳定，这种茶冲泡后，汤色会有一些浑浊，这属于是正常情况。这种浑浊跟因为加工不干净或者受潮发霉导致的浑浊，是完全不同的，有经验的一看便知。
云南沱茶，创制于云南下关，故又名下关沱茶。产制历史悠久，早在明代（1368—1644）谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。
下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用。在国外，人称“茶”、“美容茶’、“益寿茶”。