在使用时，应注意以下几点：
1、 避免盐、糖、酱油、醋等调味品直接倾撒在五金上，不慎发生时，应立即擦拭干净；
2、 门铰链应定期上油，保持开/合自如，并防止受潮生锈；
3、 开/合抽屉时，忌用力过度，防止滑轨脱出或受到撞击；
4、 对高升蓝、转蓝等大型五金，注意其旋转拉伸方向，忌用死力。
厨具的主要材质是201和304不锈钢板材，如果在资金足够的情况下，尽可能的选用304不锈钢厨具，304不锈钢轻有力的耐腐耐酸和韧性能够使用到8-10年以上，而低价的201厨具则容易生锈，使用寿命大大缩短，这在长期营业的餐厅到了后期免得为了更换厨具而增加一些不必要的开支。
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面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。