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广义的食品检验它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。检验过程中需要让所有的食品检验员都受到专业的培训，并获取相关证书之后持证上岗，食品检验员的实际专业能力要抢，保证其能够熟悉所有产品的基本标准及对应规定的检验办法，按照检验实际标准对产品进行检验，不能根据食品检验员的工作进行主观判断。例如对食醋中的总酸含量检查是，一般会采用酸度计法，保证数据的准确性，但是实际操作过程却具有一定的复杂性。所以食品检验员需要利用氢氧化钠的溶液标准进行检测，这种方式操作很是方便，速度比较快，但这种方式很容易出现一定的偏差，所以，食品检验员需要保证整个检验过程的无菌性，选择为的检测办法。

食品检验员考证培训鉴定对象：

企业主管食品质量、标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；食品检验员考证 --样品处理方法

食品中的重金属元素多数以结合态的形式存在于有机物中，检测这些元素，首先要将元素从有机物中游离出来，或者将有机物尽可能的破坏之后，才能准确的测定这些元素。因此，食品在其进行重金属元素验之前需要进行样品处理，也称作预处理、前处理或样品消化，目的在于破坏样品中的有机成分，消除干扰成分，使样品符合分析要求。样品前处理的效果，往往是决定分析成败的关键。日前常见的食品样品处理方法有干法、湿法和微波消解法。

食品在检验过程中，需要进行抽样，抽样工作是道工作程序，也是检验中的关键步骤。一般检验结果出现问题很有可能出现在抽样过程中，存在出现人为控制，只是抽取质量较好的产品进行检验，得出的相关结果对所有产品都适用，这样就会出现所谓的检验问题。

食品检验员考证报名资料：

1.食品检验员培训报名表

2.身份证复印件一份

3.学历证明一份

4、大一寸彩色照片3张

国家职业技能鉴定实训基地（兰冠教育学院），主要对食品检验员、化学检验员、污水处理工、化学检验员、化学分析工程师、供水检测工、化妆品配方师、微生物检验员、化妆品检验员、食品管理员（师）、食品质量管理师、公共营养师、健康管理师等培训鉴定，另本机构长期举办食品检验、化学检验、食品、化工行业职业技能培训，为广大学员提供专业的实操技能训练。详情登陆了解或者来电咨询秦老师.