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现代社会,菜谱是餐厅提供菜品介绍书,是餐厅的消费指南,更是餐厅重要的名片,一本设计精良的菜谱,犹如一件精美的艺术品,是没法 比拟的艺术盛宴。菜品的不断更新催生了各种不同的装订方式,蝴蝶精装,外铜(银)钉 ,文件夹(活页装订),古线装订,金属扣边装订,YO圈装,内铜(银)钉(等), 配搭上的皮质和硬质纸张,融入设计师的精彩创意,使菜谱不仅成为餐厅的必需品,更是餐厅不可或缺的艺术品。
特色菜肴列于菜谱上,进入重点推销,扬自之长,避自己之短。即使大众化餐厅或者新尚餐厅,往往也有几道拿手菜,看家菜,因为如果你没有几道稳得住,立得牢的看家菜,更很难吸引餐厅的顾客,也很难拉拉近更多的新客户,因此设计菜谱一定要突出自己饭店的特色突出自己的特色,才能给客人留下深刻印象。
餐厅菜谱制作即是艺术品也是促销品。精美的菜谱可以增强餐厅情调,反映餐厅氛围,让顾客对人的美味有着深刻的感受,可以作为一种手工艺品来欣赏,甚至保留记忆,成为顾客难忘的回忆。好的菜谱制作会让顾客满意,而商家会操纵利润。