中式快餐的技术培训哪里有中式快餐怎么做好吃中式快餐培训哪家专业中式快餐培训需要多少钱

盖饭技术快餐技术中式快餐技术培训

· 适合对中式快餐感兴趣，想开中式快餐店的创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等人群报名学习。

· 教学优势：一对一技术指导真材实料操作不控制原料设备包教包会技术支持与咨询随到随学名师团队指导8年专注餐饮教育学员遍布全国100+城市不控制任何原料及设备

· 【培训内容】

1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

2、主讲川渝菜，24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与知识，成本核算等，由高级培训师手把手教学，学员亲自动手操作。

3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。

4、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。

5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。

6、传授干料涨发（海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等）。

7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

8、烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。

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咨询人：甘老师

电话:1.3.0.4.8.4.2.8.4.9.9

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