重庆老火锅因用牛油制作而成叫全牛油老火锅，在锅具使用上用四片隔片架成九格而又叫九宫格火锅，是现代一切改良火锅的祖师爷。具有辣而不燥，油味突出，回味悠长，香味宜人，鲜而开胃等特点。自古以来，经久不衰，是非吃不可火锅的代表。

【重庆火锅的学习内容】

全套技术 零基础教学 一对一指导

1、 火锅原材料的识别与鉴定

2、 火锅香料的特点及作用

3、 火锅原材料佐料的加工及运用

4、 火锅底料的炒制方法

5、 火锅底料的核心配方

6、 火锅底料的变通以及常见问题的处理

7、 火锅糍粑辣椒的制作方法

8、 不同地方不同季节不同味型的调制技术

9、 常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术

10、 常见火锅味碟的制作

11、 白汤、鸳鸯锅、麻辣锅锅底的调制技术

12、 高汤的熬制方法

【可欣师傅是怎么教学的】

随到随学、师傅手把手教学，学员全程亲自动手操作，包教包会、学会为止、免学习期间的材料费，免加盟费、授权配方、真材实料，一次性收费，中途无任何隐形消费，学校签订合同一式两份，学成后店铺选址、店铺装修、设施设备、原材料的采购等问题都可以给予帮助免您后顾之忧，实现您的创业梦想！

重庆可欣餐饮技术培训的优势：

1、全国连锁餐饮创业技术培训学校，师资力量雄厚。

2、零基础教学，一对一指导。

3、随到随学，不限制学习时间，学会为止，包教包会

4、学习期间包吃包住，免费提供所有练习食材

5、全天自己动手实操实练

6、前期不仅有核心技术的学习，后期还有免费的开店指导课程

7、技术保终生，免费提升技术

重庆可欣餐饮培训学校承诺：师傅都是一对一手把手的教学，不限制学习时间，随到随学，包教包会，学会为止，学习期间包吃包住，免费提供所有练习食材，费用一次性交清，后续无其他任何费用。

咨询人：甘老师

电话:1.3.0.4.8.4.2.8.4.9.9

公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)；