重庆小面，是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜系。重庆小面有麻辣素面，红汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

重庆小面培训流程：

1、熟悉学习环境；

2、讲解重庆小面起源和发展史；

3、认识制作重庆小面所需原材料；

4、师傅亲自反复的教授工艺及流程；

5、师傅手把手教导调料搭配；

6、一对一教导挑面、面的火候和软硬；

7、带学员去批发原材料市场、教授相应技巧；

8、分配学员到各分店学习。

学好重庆小面技术，开店创业不再愁！不管是想开店还是想摆摊的朋友，都可以来重庆飘味香学习重庆小面技术，专家级烹饪老师，从材料的选购，到做的整个过程都详细的讲解并结合实践，无论你有没有基础，无论制作简单还是复杂，我们都让你学会，而且能学以致用。并且总部承诺为广大创业者提供高服务、高品质以及更合适的价格。

重庆飘味香餐饮的培训原则：

两人学习，只需要收取一份学费。

所有项目一次性收费，中途无任何费用，签订合同，五年技术保证。

现场操作，手把手教学，包教包会。

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一次性收费，中途不会收取任何费用，签订正式合同，让学员学得放心、安心、省心。

咨询人：周老师

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