酱香饼咋做

主料：面粉，洋葱

辅料：盐，生姜，大蒜，五香粉，白胡椒，玉米淀粉，植物油，番茄酱，豆瓣酱，白糖，香葱，白芝麻

1.先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。

2.根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。

3.和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。4.接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。

5.将三者都切成末备用。

6.玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。

7.锅中倒5ml的油，小火加热。

8.放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。

9.将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。

10.倒入少许的清水，中小火煮开

11.然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火

12.盛出酱料备用。

13.后来做面饼部分，饧发好的面团取出来

14.擀成较大的面片

15.在表面上抹一层植物油

16.再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。

17.将面片切几个口子，但要保留中间的部分。

18.再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。

19.向下收口，尽量将面团揉圆。

20.将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。

21.锅中倒5ml的油，将面饼放入锅中

22.大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。

23.把饼子烙到两面金黄就可以啦。

24.烙饼的时候可以切点儿小葱花备用

25.这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱

26.撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~

27.做好的酱香饼就出锅啦~