轰炸大鱿鱼是怎么腌制的

一、轰炸大鱿鱼的腌制和具体做法和用料：大鱿鱼1条、鱿鱼裹粉150g、面包屑150克、油500ml、盐3克、胡椒粉2克、干梅粉2克、孜然2克、鸡蛋2个。

二、轰炸大鱿鱼的腌制和具体做法：

1、大鱿鱼洗干净鱿鱼外部的黑色膜用手撕掉。2、洗过鱿鱼后想切成块儿的可以切不想切的可以整条腌制，开始腌制鱿鱼：放入适量的盐味精料酒酱油白胡椒粉(可适当加入麻辣鲜十三香)根据自己口味儿调，用手抓的可以使鱿鱼角落部位更容易沾到配料(腌制20-30分钟期间每五分钟翻动一下鱿鱼能够均匀腌制):腌制是关键哦是否好吃就在腌制了。

3、腌制期间可以准备其它配料，面包糠大概准备100g鸡蛋2-3个(可以打碎放置碗中)面粉加淀粉50g这些量不是很准确但是在用时根据鱿鱼量可添加。

4、配料准备期间不要忘了每五分钟翻动一下鱿鱼。

5、用手拿起一个腌制好的鱿鱼块先沾取面粉淀粉结合体记得要铺均匀再沾取鸡蛋液之后拿出来放入面包糠中滚动几下可用手帮助鱿鱼快速沾取面包糠，依次把腌制的鱿鱼块都沾取好放置盘中准备炸。

6、鱿鱼炸致金黄色可捞出此时鱿鱼肉也熟了，撒上孜然辣椒面(还可沾取沙拉，番茄酱)一盘美味的轰炸大鱿鱼就好。

三、烹饪技巧

在做的时候注意火候，温度不能过低，或者过高，尤其是这种食界玩家轰炸大鱿鱼，温度必须是在220度以上，所以要特别注意。

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