特色意大利烩饭的做法，怎么做，如何做

意大利蘑菇烩饭是一道美食，主要原料为意大利米、口蘑、香菇、洋葱、蒜等。

原料

意大利米(或香米) 160克口蘑4，5朵 新鲜香菇3朵 洋葱1/4个 蒜1瓣

调料:白葡萄酒30ml 黄油20克 淡奶油20 ml 帕玛森芝士30克 橄榄油2汤匙(30 ml) 盐2茶匙(10克) 白胡椒粉1茶匙(5克)做法

1、洋葱，和大蒜去皮后切成碎末，口蘑和香菇洗净切成3毫米厚的片。

2、锅烧热倒入橄榄油(1/2汤匙)，待油温5成热时放入洋葱和蒜末(总量的1/2)，中小火炒香后，放入蘑菇片，调入盐(1茶匙)，白胡椒粉(1/2茶匙)，炒匀盛出备用。

3、另取一只厚底锅，倒入橄榄油(1.5汤匙)，油温5成热时，放入剩余的洋葱和蒜末，中火炒香后，转小火放入香米，翻炒均匀后，倒入白葡萄酒

4、待白葡萄酒充分被米吸收后，再分次倒入清水(或鸡汤)，每次倒入刚刚可以没过米饭的量即可。每次加清水或鸡汤后，都要不停的用勺子翻炒米饭，直至米粒充分吸收完后，再次添加，一直煮到米粒变软，并且没有硬心即可，时间大约是30分钟左右。

5、米饭煮好后，将炒好的蘑菇倒回米饭中，加入剩余的盐，白胡椒粉，炒匀加入帕玛森芝士，用勺子搅拌至芝士溶化，接着倒入淡奶油，拌匀后放入黄油，同样将黄油搅拌溶化后即可食用

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