我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,本溪市涮肚料批发，麻辣火锅价格，串串香加盟

“辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料, 本溪市涮肚料批发，麻辣火锅价格，串串香加盟

辣火老灶分享日式清酒仿鹅肝（浙江湖州天煌大酒店创新凉菜）的做法：

卖点：

此菜口感滑嫩、入口即化、酒香味浓，在宴席中以分餐的形式制

作，更能体现出档次。

介绍：

进口鹅肝的市场价为130元／500克，为了有效降低菜肴成本，可将鲜猪肝制成“日式清酒仿鹅肝”，也可以达到鹅肝的口感。不过，猪肝的成本只有鹤肝的1／20。除此以外，选用36元／500克的国产鹅肝，洗净后直接蒸制8分钟也可以做这道莱。

原料：

鲜猪肝750克（2份量）。

调料：

日本清酒100克，酱汁50克，陈村枧水10克，盐8克。

酱汁配方：

冰糖50克，日本万字酱油100克，日本红酒醋30克，蚝油20克。

制作方法：

（1）将鲜猪肝洗净后分割成大块，加陈村枧水腌渍2小时，用清水漂4小时备用。

（2）日本清酒加水1干克及盐调匀，放入猪肝，在微火上煮15分钟至熟，再用纯净水泡凉。

（3）将猪肝取出，改刀装盘，配以酱汁即可上桌。

关键：

鲜猪肝要选用表面带有一定韧性的，冷冻过的猪肝不能选用，煮制时质地不能太老。

作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

1.几十款经典火锅底料现货选择

2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

3.化繁为简的火锅汤底操作技术

4.特优原产地原料食材厂家直供,本溪市涮肚料批发，麻辣火锅价格，串串香加盟