面食培训学习班

超详细豆角排骨焖面的做法详细

排骨焯水，煮几分钟后拿出来晾干备用，豆角洗好摘掉筋掰成小段备用。

葱姜蒜八角花椒爆香:排骨焯水，煮几分钟后拿出来晾干备用，豆角洗好摘掉筋:葱姜蒜八角花椒爆香

放入排骨小火煎至金黄

放入生抽老抽冰糖继续翻炒:放入排骨小火煎至金黄:放入生抽老抽冰糖继续翻炒

放入豆角继续翻炒、豆角变成鲜绿色，然后放开水，别放凉水哦这样可能排骨会变硬呢。开水量大点，没过这些食材。烧几分钟。

炖几分钟后把一些汤舀出来备用，这个图片是舀出汤之后的样子，然后把面铺上去。:放入豆角继续翻炒、豆角变成鲜绿色，然后放开水，别放:炖几分钟后把一些汤舀出来备用，这个图片是舀出汤之后

铺上来之后就继续小火焖吧，我调了十分钟的计时，时不时看一下锅别干了，然后加入之前备用的汤，顺着锅的一圈加水，别直接淋上去。可能是我的面做的太多啦！之前看其他菜谱是不需要翻动面条，不过我次做的时候不翻动的话就真的上面那层熟不了，我加了好多次水也不行，后来终于还是翻了！

我一共添了三次汤，确认面条熟了，收汤汁，撒小葱花。完成。细面条还是不如宽面好啊！口感有点腻。其他都还不错。:铺上来之后就继续小火焖吧，我调了十分钟的计时，时不:我一共添了三次汤，确认面条熟了，收汤汁，撒小葱花。

超详细豆角排骨焖面的做法小贴士

排骨豆角加入水的时候用热水是开水吧。面条多了的话可以翻动的，否则不熟，嗯还是宽一点的面条好吃些吧！

面条知识介绍：培训面食的地方

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。的有《齐民要术》中收录的“水引”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；则是极薄的“滑美殊常”的面片。

面条营养分析：

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫,

强、平衡营养吸收等功效。

面条补充信息：面食培训哪有好

1. 新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面；

2. 面条的制作方法，因季节的更替不断变化；

3. 冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”；

4. 夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温；

5. 春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的时候，也是人们吃面条多的时候，平时三两天里少要吃一顿卤面。

面条适合人群：

一般人皆可食用，病湿热者忌食面条。

面条食疗作用：

面条易于消化吸收，有改善贫血、增强、平衡营养吸收等功效。

面条做法指导：

1. 新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2. 买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3. 就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

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