说到冷吃兔哪家好吃？我对这个问题算是熟悉的人，我是一个土生土长的四川人，对四川的美食是了如指掌。像四川人熟话说的，哪个卡卡格格头都能发现美食，而且自己也是个吃货。今天我们就来分析冷吃兔哪家好吃？

首先我们要知道，冷吃兔是四川的特产，肯定会很多人都会做，而且还在做冷吃兔来卖，就是因为这样，市面上的冷吃兔真正正宗的却没几家，所以在想吃冷吃兔的时候，又不了解的人，往往买的或者去吃的并不是真正好吃的正宗的，从而把冷吃兔的特产搞来不正宗了，在这里我要很严肃的告诉大家，要吃冷吃兔，相信我的推荐，不会错。

成都朱葛师傅冷吃兔，百度搜索:朱葛师傅。店画煨姓：一五一，零吧，是是是是，一期。传承四川冷吃兔的技术，致力于冷吃兔的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。搜一下，就知道.

冷吃兔的由来:

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。

冷吃兔的初加工

冷吃兔按其初加工方式分为两种：其一称为“烫皮兔”是将宰杀的兔子在沸水中浸泡，将毛去掉而保留兔皮一起食用。其二称为“剐皮兔”是指剐掉兔皮仅仅将兔肉用来食用。朱葛师傅.电话微信：151-0844-4417。专业做兔官方网站： 。因兔皮的工业价值较高，故市面上所出售的冷吃兔几乎都是剐皮兔。殊不知烫皮兔其口味更佳。

朱葛师傅冷吃兔，传承四川冷吃兔的技术，致力于冷吃兔的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。搜一下，就知道.

做法

1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。

2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；

3、将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。

4、之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，后加少许醋，问到香味后，关火。

5、后加入味精，鸡精炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。

朱葛师傅专业做兔特色培训项目有：成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。。。【朱葛师傅】电话微信：一五一，零八，四四四四，一七。

如果想要学习正宗四川冷吃兔做法技术,可以搜索：朱葛师傅。这个才是做兔兔的行家。让您爱上它的味道。

电话微信：151-0844-4417。

官方网站： 。

更多兔子肉做法培训项目搜索:【朱葛师傅】