比较起来，困难的是保持并延续窖池的使用年龄（即窖龄），一般来说，和平发展时期，百业兴旺，生活富足，酒类需求增长，便会出现大批新兴酿酒作坊。如果遇到自然灾害、作坊倒闭、雇工叫歇等因素，很容易造成窖池闲置或破坏，而酿酒窖池的闲置，将直接导致所产基酒品质的低下。因此，窖池真正的长期连续使用，非惟人力，亦赖天时。

2008年3月23日，酒城泸州迎来中国白酒有史以来规模的盛典——泸州老窖2008国窖1573酒封藏大典。

借助对9坛精酿原酒公开、公正的封藏仪式，真实再现中国浓香型白酒精湛的酿造工艺。从原粮、窖池、技艺和洞藏等标准出发，进行、科学化的数据梳理和考量，将中国白酒的精深内涵转化为可以衡量的白酒价值理性尺度。并对每年新出酒量、洞藏量等数据进行公证，每年度完善建立中国传统白酒白皮书，并以此作为考量中国白酒的数据标准。

国窖1573酒的文化美、历史美、资源美已享誉全球，但它的品质美，要由20多位专家来评判，这20多位中国的酒类专家云集泸州，对国窖1573酒进行了非常严格的考察和精细地品尝后，以24个字的精句给予了高度的评价：“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”，描绘出高雅珍贵的内在品质，极大地丰富了国窖1573酒的品牌内涵。

老酒值得收藏。如今越来越多人肯定中国白酒的价值，作为已经发展成熟的收藏门类，又是能喝的“古董”，喝一瓶少一瓶，特别是老酒，本来数量就比较少，其隐藏的价值不容小觑。如果能在酒还便宜的时候投资，留存着以后升值，发展空间还是很大的，所以很多人都愿意做“回收老酒”的生意。