现在越来越多人早上起来喝一杯新鲜的牛奶，于是市场上就出现了各种各样的牛奶，鲜奶，酸奶，复合乳，现在奶吧加工鲜奶被越来越多的人喜爱，又卫生，于是各种各样的奶吧应运而生。

牛奶是一种天然饮品，牛奶全套生产线奶吧全套加工设备流质酸奶流水线可以用来加工巴氏奶、还原奶、花生奶、学生奶、饮料、食醋、啤酒等，全套设备：贮存缸-饮料泵-受奶槽-冷热缸-奶油分离机-脱气机-调配缸-均质机-超高温机-板式换热器-种子罐-发酵罐-机-自动灌装机。灌装机可以选用袋装或者是瓶装，设备的型号可根据的产量来详细的计算。

巴氏奶以新鲜牛奶为原料，采用巴氏法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的高温，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。巴氏奶是一种“低温牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个 环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

巴氏奶的生产工艺流程：原料储存--过滤--预热--均质----降温--低温储存--灌装

配套设备：原奶罐--泵--过滤器--泵--预热罐--均质机--泵--巴氏罐--泵--预冷罐--泵--制冷罐--罐装

客户将鲜奶整体储存在鲜奶储存罐中，此鲜奶储存罐通过压缩机降温，具有低温保存作用，需要时，开启连接储存罐与预热罐离心奶泵，通过350#导热油或热水进行过滤预热、，用时为2-2.5小时左右，温度为85°。

完成后，开启离心奶泵，将巴氏奶打入预冷罐中，预冷罐是使用冷水进行降温，降温时间为1-1.5小时左右，一般降温到45°以下才能打入压缩机制冷的冷藏罐中，否则对奶的品质和设备使用寿命都有影响。

降温完成后，开启连接预冷罐与冷藏罐的离心奶泵，将巴氏奶打入冷藏罐进行储藏。

制冷罐的主要作用就是用来保存鲜奶的容器，刚挤出来的牛奶如果常温保存的话容易坏，需要放到温度比较低的容器里面，制冷罐的型号和产量相对应，1000L的制冷罐可以装1000公斤牛奶，制冷罐是利用压缩机来给牛奶降温，设备整机采用SUS304不锈钢制造，大型号的制冷罐清洗不方便，带有加压自动旋转清洗CIP喷淋头及自动搅拌装置。保温层采用聚氨酯发泡，绝热性能好。

巴氏奶按照强度可以分为以下4类：

低温长时间乳，牛乳经62-65度，30min保温，在这种温度下，乳中的病原菌，尤其是耐热性较强的结核菌都被杀死。

高温短时间乳，通常采用72-75度，15s，由于受热时间短，热变性 现象很少，风味有浓厚感，无蒸煮味。

超高温乳，一般采用120-150度，0.5-8s，由于耐热性都被杀死。故保存性明显提高，但原料乳质量不良，则易形成软凝块和器内挂乳石等，由于时间短。故风味、性状和营养价值与普通乳相比无差异。

乳，乳可以分为两类，一类为后无菌包装，另一类为把后的乳装入容器中，再用110-120的，10-20min加压。

乳品生产线是由各种设备组成的用于乳制品的乳化、发酵、反应和灌装的机器设备。乳品生产线主要有贮存设备、配料设备、乳化、发酵设备、设备、CIP清洗器、液体输送设备、灌装器和喷码器等。乳品生产线主要有乳品生产设备,乳品加工设备,乳品包装设备，清洗设备，灌装设备以及包装设备等。