每一个从事厨师行业的人都想成为厨神或者大厨师，但如何才能成为大厨师呢？

要想成为一名成功的厨师长，必须要有一颗热爱烹饪事业的雄心，并且要有深厚的理论基础、扎实的基本功，丰富的实践经验、感恩的心、以及精通各个菜系之精华并能灵活运用。才能达到纵横江湖的理想境界，这个过程大体分为如下四个阶段：

：丰富你的理论知识

理论知识是厨师必须具备的关键之一，从专业学校毕业的学生经过几年的理论基础学习，各个方面都有了基本的认识。现实生活中有很多人没有通过这方面的学习，直接到了厨房加入了这个行业，对厨房里的各个环节缺少理论方面的知识，全凭师傅的言传身教，缺少的是应知。

第二：苦练基本功

从学校毕业的学生走到社会，首先要选择一家酒店进行应会实习，用三年的时间对厨房内各个岗位进行的实习，从粗加工、刀工、勺工等岗位刻苦练习，练好基本功只有一个诀窍，那就是苦练，没有刻苦的锻炼就不会有好的基本功。厨师也一样，必须要有扎实的基本功，然后还要对照在学校里学的理论基础进行总结，在这三年的时间里，要从基础的粗加工到炒锅等各个环节，各个工种都能熟练的掌握，运用自如，还要掌握一个菜系的菜品，熟悉菜系的各种烹调方法等。

第三：多交流经验

当你有了扎实的基本功以后，你就应该走出去，到全国各地去了解其他菜系，学习其他菜系的特点，以及各地的土特产、原料的情况，并将其融合从而形成你自己的菜系，在这期间必须以谦虚的态度，大度的气质，多交朋友，广泛的交流，来丰富你自己，不要管你的工资多与少，要以学习为目的，俗话说，读完卷书，行万里路，指的是那些艺术家，画家。对我们厨师也是一样，用三年的时间把八大菜系的大部分菜品学精，并能灵活使用。

第四：多参加比赛

当你的技术水平及业务能力都达到了一定的境界，就要去参加各种比赛，一是可以锻炼你的技术水平，二是检验你水平的高低，现在的比赛项目很多，真正能体现水平的比赛并不多，所以不要管名次的高低，只注重参与就会有收获，通过比赛既可以学习，又可以广交朋友，如果你有机会参加全国烹饪大赛，并拿到大奖那你就完全成功。

厨神都是一步一步的炼出来的，有人用了十几年，也有人用了几年就成了厨师长，但是机遇和奇迹都会发生，当你各方面都很成熟，离目标就不远了。

知其然，不知其所以然的人，有一份好工作。知其然，又知其所以然的人，一定是老板。要想成为名厨，就要知其所以然，学无止境，勇往直前！