1基本概述编辑酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。
世界各地酒的种类繁多,酿酒所用的原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们分类。如果以生产原料对酒进行分类,大致可以分为谷物酒、香料草、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类
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