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【产品名称】BHA
【英文名称】Butyl hydroxy anisd
【产品别名】叔丁基对羟基茴香醚;丁基大茴醚
【产品分子式】C11H16O2
【产品分子量】180.25
【产品性状】
BHA为白色粉末,熔点48~63,沸点264~270(98 KPa),高浓度是略有酚味,两种异构体3-BHA和2-BHA。不溶于水。【产品用途】
BHA除抗氧化作用外,还有相当强的力。作食品抗氧剂,能阻碍油脂食品的氧化作用,延缓食品开始败坏的时间。作的抗氧化剂时,能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作饲料的抗氧剂。
BHA作为脂溶性抗氧化剂,适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好,因此可以在油煎或焙烤条件下使用。
BHA对动物性脂肪的抗氧化作用较强,而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。
BHA可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。
BHA与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。
BHA可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。
BHA能稳定辣椒和辣椒粉的颜色,防止核桃、花生等食物的氧化。
将BHA加入焙烤用油和盐中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。
BHA与其他脂溶性抗氧化剂混合使用,其效果更好。如丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。
BHA或二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黄油中,可抑制糖果氧化。
【产品包装】BHA内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】BHA贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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